凝乳
凝乳读音为 níng rǔ。意思是：1.发酵或用某些酶处理而使乳汁凝结的部分,主要为酪蛋白,用作食品,也作产品,或制成干酪——与乳清有区别。如：凝乳和乳脂。凝乳和乳清。2.从碱液中分离出来的颗粒状肥皂,在制皂过程中把盐加到碱液和脂肪的沸腾混合物中时就浮起。
拼音níng rǔ
注音ㄋㄧㄥˊ ㄖㄨˇ
德语Topfen (S)
词语解释
- [curd]
- 发酵或用某些酶处理而使乳汁凝结的部分,主要为酪蛋白,用作食品,也作产品,或制成干酪——与乳清有区别
- 凝乳和乳脂
- 凝乳和乳清
- 从碱液中分离出来的颗粒状肥皂,在制皂过程中把盐加到碱液和脂肪的沸腾混合物中时就浮起
网络解释
- 凝乳
- 凝乳是乳制品获得凝结(凝固)后排去液体部分(叫乳清)。