水晶脍

繁体水晶膾

拼音shuǐ jīng kuài

注音ㄕㄨㄟˇ ㄐㄧㄥ ㄎㄨㄞˋ

词语解释

• 见“[[水晶鲙]]”。

网络解释

• 水晶脍
  1. 脍 是古老烹调技法，泛指将鱼或肉加工成细丝。孔子曾有“脍不厌细”之说（《论语·上党》）。“水晶脍”系宋代名菜，当时在汴梁市肆中享有盛誉。因其主料切丝，成品透明，犹如水晶，故名。元代《居家必用事类全集》对此菜有详细记载。

词语用法

• 水晶脍的分词解释