烧卖
烧卖读音为 shāo mai。意思是：食品名。用不发酵的面粉制成很薄的皮，包馅，顶上捏成折儿，然后蒸熟。 烫面薄皮包馅制成的食品,蒸熟吃。俗称作“烧麦”
繁体燒賣
拼音shāo mai
注音ㄕㄠ ㄇㄞˋ
词语解释
- [a steamed dumpling with the dough gathered at the top]烫面薄皮包馅制成的食品,蒸熟吃。俗称作“烧麦”
网络解释
- 烧卖 （中国传统面食）
- 烧卖，又称烧麦、肖米、稍麦，是一种以烫面为皮，包裹肉馅上笼蒸熟的中国传统面食，元代已有记载。
- 烧卖用烫面，即用开水和面，面已半熟，再加入冷水和的面，以增加成型能力，用一种中间粗，两头有把的类似棒槌的特殊擀面杖擀皮，擀出的皮薄而不平，四边如同花边，中间放馅，不用包，一提就成型，上屉蒸熟。皮薄馅大，形若杯，底为圆，腰收细，上面如同花边，美观好吃。烧卖馅料多为糯米、香菇、萝卜、白菜、瘦肉等，加入调味的酱油、 盐、香油 、食用油、白糖。吃时配以醋、蒜丝，味道可口、鲜美。