腌渍
腌渍读音为 yān zì。意思是：腌。如：腌渍蔬菜。
繁体醃漬
拼音yān zì
注音ㄧㄢ ㄗㄧˋ
词语解释
- [pickle;salt]腌
- 腌渍蔬菜
网络解释
- 腌渍
- 腌渍食品是食品保藏的一种方法，其目的是为了防止食品腐败变质，延长食品的食用期，特别是当今食品极其丰富，食品流通迅速而广泛，食品的保鲜问题更显得重要。腌渍食品的方法是一种很古老的保藏食品的方法，在民间比较普及，不同地区，不同民族都有食用腌渍食品的习惯。腌渍食品不仅有特殊的风味，有的还有刺激食欲，帮助消化，去油腻的功效，有些地区无论家庭餐桌上，还是豪华的酒楼必有各色腌渍小食品点缀。