《常见中老年疾病防治》饮食调治·

下列膳类，可根据病人体质以及证型，选择食用，以达到调理及防治目的。

1．鲫鱼汤鲫鱼250g以上一条、蔻仁3～5g。将鲫鱼去鳞，剖腹去内脏，洗净，放蔻仁于鱼腹，用麻油微煎，放少许盐、生姜、煮汤服用。

适用于老年慢性支气管炎之痰湿犯肺、脾肺气虚、脾肾阳虚型患者。

2．梨子汤

梨子1个、川贝母10g。梨子去皮切片，川贝母打碎，加入糖少许，共炖汤服。

适用于老年慢性支气管炎之痰热壅肺、肺阴不足型之干咳少痰症。

3．紫苏粥紫苏叶10g、粳米50g、生姜3片、大枣3枚。先用粳米煮粥，粥煮熟时加入苏叶、生姜、大枣，趁热分服。

本品有祛风散寒，理气宽中作用。适用于老年性慢性支气管炎的外寒内饮、痰湿犯肺的患者。

4．枇杷饮枇杷叶10g、鲜芦根10g。枇杷叶去毛，洗净烘干，鲜芦根切片，一同入锅加水适量，用武火煮沸，文火熬煮20～30分钟即成。温热顿服。

本品有祛风清热，止咳化痰作用。适用于慢性支气管炎的痰热壅肺、肺阴不足型的患者。

5．秋梨川贝膏

雪花梨1000g，款冬花、百合、麦冬、川贝各30g、冰糖50g、蜂蜜200g。将诸药切碎加水煎取浓汁，去渣，将梨、冰糖、蜂蜜兑入文火煎成膏。每次食膏15g，每日2次，温开水冲服。

本品功能为养阴润肺、止咳化痰。适用于肺阴不足，咳嗽痰稠的慢性支气管炎患者。

6．薏仁杏仁粥

薏米50g，杏仁（去皮尖）10g。将薏米洗净，入锅加水煮至半熟，放入杏仁，粥成可加入少许白糖，以矫其味。

本品有健脾祛湿，化痰止咳作用。适用于痰湿犯肺的慢性支气管炎患者，对脾虚湿痰咳嗽尤宜。

7．紫苏杏仁糖紫苏1份、杏仁2份、冰糖3份。将杏仁去皮尖，紫苏去粳，研碎与冰糖混合，制成紫苏杏仁糖，早晚各服10g。

本方有散寒、除痰、平喘作用，对寒性慢性支气管炎患者之咳嗽、哮喘等症有效。

8．蛤蚧人参粥蛤蚧粉2g、人参粉3g、糯米75g。先将糯米煮粥，待熟时加入蛤蚧粉，人参粉搅匀，趁热服之。

本品有补益肺肾，纳气定喘作用，对肺虚咳嗽，肾虚作喘尤为有效。适用于慢性支气管炎之肺功能差，属肺脾肾虚患者，或缓解期中热症不明显者。

9．沙参心肺汤沙参15g、玉竹15g、猪心、肺1副、葱25g、食盐3g。

洗净沙参、玉竹，纱布包起。洗净心肺，同前二药一起放入砂锅内，洗净葱放入砂锅，加水约2000ml，先用武火烧沸，改用文火炖1．5小时，至心肺熟透，加盐少许食用。

本品有养阴润肺作用，对肺阴不足或肺热咳嗽，稠痰或咳痰不利的慢性支气管炎患者适用。

10．银耳鸭蛋银耳10g，鸭蛋1只，冰糖适量。先用水煮银耳，加入冰糖，打入鸭蛋，煮熟食用。

本品适用于肺阴不足的老年性慢性支气管炎的患者。

11．杏仁陈皮羊肉汤杏仁、陈皮各10g、羊肉250g。食盐、姜、葱、五香粉适量。前三者同入砂锅，炖烂，加葱、姜、盐、五香粉适量，稍煮即可食用。

本品有健脾益肾，化痰止咳作用，适用于肺脾肾虚所致咳嗽、痰多的老年性慢性支气管炎患者。

12．虫草全鸭冬虫夏草10g、老雄鸭1只、绍酒15g、生姜5g、葱白10g、胡椒粉38、食盐3g。将鸭去毛剁爪，剖腹去脏，冲洗干净，用开水略焯片刻，将鸭头顺颈劈开，取8～10枚冬虫夏草纳入鸭头内，再用棉线缠紧，余下的虫草同姜、葱一起装入鸭腹内，放入大炖盅，再注入清汤，加食盐、胡椒粉、绍酒调好味，用湿棉纸封严炖盅口，上笼蒸约1．5小时鸭即熟，出

笼揭去棉纸加味精即可食用。

本品有补肾益肺，平喘止咳作用，对慢性支气管炎的虚喘证适用。

13．黄芪粥黄芪20g、粳米50g。黄芪加水500ml，煮至200ml，去渣，加米煮粥，温热顿服。

适用于肺气虚弱的慢性支气管炎患者。

14．枇杷叶粥枇杷叶10～15g、上等米50g。先将枇杷叶用纱布包起，水煎，去渣取浓汁。加入上等米煮粥。粥将成时加入冰糖适量，稍煮供吃。

适用于痰热壅肺、肺阴不足型的慢性支气管炎的咳嗽，痰稠、气喘等症。

15．白木耳汤白木耳5～10g、大枣10枚，加冰糖少许，共炖汤服。

适用于老年慢性支气管炎之脾肺气虚，久咳不愈症。

16．猪肺汤猪肺1个，洗净，切片，用油微炒，加盐少许，炖汤，入白胡椒5～7粒（打碎后下）。

适用于老年慢性支气管炎之诸种久咳虚症。

17．百合核桃粥百合30g、核桃肉10～15g、大枣10枚、粳米（或上等米）适量。共煮为粥，可供早晚餐点服用。

适用于老年慢性支气管炎之脾肺气虚、肺肾两虚、脾肾阳虚型的咳嗽、气喘等症。

18．紫河车汤

鲜紫河车1个，洗净切片，用香油微炒，加盐少许，生姜3～5片，共炖汤服。

适用于老年慢性支气管炎的各类虚证及常易感冒而致咳喘痰多者。