《饮食须知》槟榔·

味苦辛涩，性温。头圆矮平者为榔，形尖紫纹者为槟。槟力小，榔力大。

勿经火。若熟使，不如不用。鸩鸟多集槟榔树上，其外皮即大腹皮也。宜根据法洗制，方可用之。槟榔得扶留藤、瓦垄子灰同咀嚼之，吐去红水一口，则柔滑甘美。多食则发热，勿同橙橘食。